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- Le braconnier qui est devenu chef pâtissier
Cette histoire a été publiée pour la première fois sous le titre » L’histoire de Peter Andrew « .
Assis au bord de la piscine du Singita Faru Faru Faru Lodge à l’heure du thé, à l’ombre des acacias, nos invités sont gâtés avant leur safari d’après-midi. C’est une pâte à tartiner merveilleusement gourmande ; toutes sortes de gâteaux, bonbons et confiseries vous sont proposés, le tout arrosé de limonade maison, de café glacé et de thés exotiques. Il est difficile d’imaginer que les mains du chef pâtissier responsable de ces bouchées célestes aient été aussi celles d’un braconnier.
Peter Andrew est né dans un petit village à la périphérie de Singita Grumeti en Tanzanie. A l’âge de 15 ans, n’ayant apparemment aucune alternative d’emploi à sa disposition, il a commencé à braconner. C’était un chasseur habile et extrêmement rapide, ce qui lui permettait d’échapper plus facilement aux agents de conservation. Cette combinaison mortelle a fait de Peter une force avec laquelle il fallait compter, mais ce n’était pas une façon facile ou éthique de gagner sa vie.
En 2003, Peter a été approché par Brian Harris, ancien directeur de la faune et du développement communautaire de Singita Grumeti, qui voulait qu’il arrête de braconner en échange d’un emploi dans l’un des lodges. Il hésitait d’abord à cause de son manque d’éducation, mais à la demande de sa grand-mère,
a finalement été persuadé et a commencé à aider à la construction du Singita Sasakwa Lodge. L’année suivante, il a été accepté comme apprenti dans la cuisine du camp de tentes Singita Sabora, où il a excellé dans son poste. Il se spécialise également en pâtisserie et apprend l’anglais afin d’améliorer encore sa situation. Il s’est développé si rapidement qu’en 2005, Peter a été promu au poste de Chef Commis et a ensuite déménagé au Singita Faru Faru Lodge en 2011 en tant que Chef pâtissier à temps plein, où il demeure un membre essentiel de l’équipe de cuisine.
Les réalisations de Peter sont nombreuses : il a tourné le dos au braconnage, s’est trouvé un nouveau métier merveilleux, a travaillé dur pour surmonter sa situation et a changé sa vie pour le mieux. Il a raison d’être fier de lui et c’est un membre inestimable de la famille Singita.
Regardez cette courte vidéo pendant que Peter parle de son histoire :
Séjour de distinction : Singita Sabora