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- 5 expériences culinaires uniques en Afrique pour les globe-trotters
Pour le vrai Globetrotter, voyager est bien plus qu’une simple visite des lieux incontournables. Il s’agit de découvrir des joyaux cachés en dehors des sentiers battus, de rencontrer les habitants, de tenter de nouvelles expériences qui vous font sortir de votre zone de confort, et de goûter la nourriture du pays, souvent dans des lieux insolites et exceptionnels. Ici, notre équipe Afrique partage 5 expériences culinaires spéciales qui, comme on dit, vont non seulement chatouiller vos papilles, mais aussi tous vos sens !
1. Royal Livingstone Express (Livingstone, Zambie) Le Royal Livingstone Express offre à ses clients exigeants une expérience gastronomique ultime qui remonte à l’époque des trains à vapeur. Ce train à vapeur magnifiquement restauré (par Rohan Vos de Rovos Rail), se compose de 5 voitures climatisées, 2 voitures-restaurants, une voiture club/cuisine, une voiture-salon et une voiture d’observation. Voyagez à travers la pittoresque vallée du Zambèze et le parc national de Musi oa Tunya où les clients peuvent apercevoir des rhinocéros blancs, des buffles et d’autres animaux sauvages.
Le dîner gastronomique est magnifiquement présenté et minutieusement préparé, offrant aux invités pas moins de cinq plats fixes (les demandes diététiques spéciales peuvent être satisfaites avec un préavis). Le code vestimentaire est « chic et décontracté ». Les shorts ne sont pas autorisés.
Cette expérience culinaire unique est proposée trois fois par semaine, elle comprend le dîner à 6 plats, du vin, de la bière et des boissons non alcoolisées. Le train de luxe quitte la gare à 17h45 et le dîner est servi à 19h00. Les invités seront ramenés à l’hôtel Royal Livingstone à 22h00.
2. The Boma (Chutes Victoria, Zimbabwe) Lorsque vous planifiez l’itinéraire de vos vacances aux chutes Victoria, assurez-vous de réserver à l’avance au restaurant souvent complet, The Boma – Lieu de restauration (nous pouvons certainement vous aider !). Décrit comme une expérience africaine inoubliable, imprégnée de cuisine zimbabwéenne, de spectacles animés et de contes africains traditionnels, le Boma s’est fermement établi comme un haut lieu des chutes Victoria.
Partiellement ouvert sur le ciel africain, The Boma se spécialise dans une superbe sélection de plats zimbabwéens servis dans des assiettes en fonte. Le buffet de plats principaux propose de succulentes grillades d’autruche, du curry de buffle, du cochon de lait à la broche, de la pintade, du ragoût de gibier, du steak de koudou et même du filet de phacochère ! Il y a également de bonnes options végétariennes et les aventuriers sont attirés par les délices locaux, comme les vers mopani.
Les dîners sont accompagnés de performances exceptionnelles de chanteurs et de danseurs traditionnels, et d’un médecin dramatique qui lancera des os pour vous et vous dira la bonne aventure. Il y a aussi un conteur traditionnel qui divertit les invités avec des contes folkloriques. Le célèbre Zambezi Drumbeat offre une merveilleuse expérience interactive de percussions, encourageant tous les convives à prendre part aux festivités de la soirée.
3. Dîner avec le chef Bruce Robertson au Flagship. (Le Cap, Afrique du Sud)
Le chef Bruce Robertson est un personnage légendaire du Cap qui est aussi connu pour son énorme personnalité que pour ses fruits de mer. Robertson prépare un déjeuner gastronomique à cinq plats la plupart du temps chez lui, The Flagship. Il ne prend que 16 personnes et vous vous invitez vraiment chez lui pour faire des bulles, discuter et célébrer les fruits de mer. Tout provient d’un rayon de 10 kilomètres. Pour les personnes qui aiment les fruits de mer, le vin et les échanges avec les autres, c’est l’endroit idéal. Chaque plat est minutieusement préparé, accompagné d’un vin exceptionnel et animé par Bruce. Ce n’est pas un repas pour les personnes pressées, voyageant avec des enfants (ils ne sont pas acceptés) ou recherchant une expérience traditionnelle. Il s’agit cependant d’un repas dont vous vous souviendrez. Pour connaître nos prix et les détails de l’organisation d’un repas avec le chef Bruce, consultez notre page web Boathouse Experience Pour avoir un aperçu du type de menu auquel vous pouvez vous attendre, voir ce qui suit :
4. The Carnivore (Nairobi, Kenya) Considéré comme la « bête de fête » par excellence, le restaurant Carnivore sert une variété de viande, notamment d’autruche, de crocodile et de chameau, rôtie sur du charbon de bois et découpée à votre table. Depuis sa création, le Carnivore a accueilli plus de 2 millions de clients du monde entier, dont de nombreuses célébrités. En fait, le livre d’or du Carnivore se lit comme un « who is who » mondial ! Des morceaux de viande entiers – gigots d’agneau et de porc, autruche, croupions de bœuf, surlonges, carrés d’agneau, travers de porc, saucisses, ailes de poulet, rognons en brochettes, voire crocodile, et autres morceaux savoureux – sont rôtis sur des épées traditionnelles masaï au-dessus d’une énorme et spectaculaire fosse à charbon de bois qui domine l’entrée du restaurant.
Le Carnivore n’est pas conforme aux traditions familières des restaurants qui consistent à distribuer des menus et à attendre que les gens commandent. Les convives prennent simplement place sur les chaises rayées Zebra et le festin mobile commence. La soupe du jour est d’abord servie, puis une assiette en fonte grésillante est placée devant chaque convive, accompagnée d’une assiette de pain brun et de beurre cuit au four. Une armée de sculpteurs portant des tabliers rayés de zèbre et des chapeaux de paille se déplace ensuite de table en table en portant les épées masaï chargées de différentes viandes de premier choix, gravant délibérément des quantités illimitées sur les plaques de fonte grésillantes devant chaque invité. Le festin de viande est accompagné d’un grand choix de salades et de légumes, ainsi que de diverses sauces exotiques préparées selon les recettes du carnivore et empilées sur un plateau tournant à deux étages au centre de la table.
La frénésie alimentaire ne s’arrête pas avant que la défaite ne soit déclarée par les invités suralimentés qui signalent qu’assez c’est assez en abaissant un drapeau de papier blanc perché au sommet du plateau central. Le dessert et le café suivent. Le repas complet, y compris un plat de soupe, est à un prix fixe. Un menu végétarien est également proposé !
5. Ricks Café (Casablanca, Maroc). L’esprit du film Casablanca est bien vivant dans le centre-ville de Casablanca. Rick’s Café est la concrétisation d’un projet touristique de Kathy Kriger, ou Madame Rick, une Américaine qui vit au Maroc depuis 1998. L’intérieur de l’ancienne médina à plusieurs niveaux a été restauré pour ressembler à l’époque décrite dans le film, et est dominé par la cour centrale avec son authentique piano Pleyel des années 1930, où le pianiste local Issam Chabaa recrée les années 40 et 50 du mardi au dimanche soir ; la jam session du dimanche soir accueille régulièrement des musiciens de jazz internationaux. Si vous n’avez jamais vu le film, il est projeté tous les soirs dans une salle à manger à l’étage qui est décorée de souvenirs de films. Le café est également connecté en Wi-Fi.
Les déjeuners sont proposés selon les normes marocaines, comme le tajine d’agneau, ainsi que le chili con carne et même un bon vieux hamburger. Un menu séparé pour le dîner est imprimé chaque jour – et il est recommandé de le garder en souvenir – où six plats du jour accompagnent les plats habituels, dont un fromage de chèvre, une roquette et une salade de figues ; un filet mignon avec une sauce au poivre et des pommes de terre sautées ; et le glorieux gâteau au fromage Rick’s. Le samedi soir, c’est la Nuit de l’huître, où le fils du fournisseur d’huîtres, resplendissant en tenue nautique, écaille la viande charnue pour chaque invité. Le bar est facile à fréquenter et satisfait toutes les soifs, de la bière locale de Casablanca au champagne français. Pendant les mois les plus chauds, il y a aussi un bar sur le toit avec pergola qui offre une vue imprenable sur le port. Remarque : le Rick’s exige une tenue appropriée, sans shorts ni tongs.